コーヒーの科学と技術を網羅した専門書。 海外にて購入いたしました。 コーヒーの科学について書かれてある本です。 表紙裏表紙に汚れている感じはありますが、中身は綺麗な状態です。 値段はAmazonの新品でもだいたい17,000円でしたので、それよりお得だと思います。 あくまでも新品ですので、気になる方は購入お控え下さいませ。 よろしくお願いいたします。 以下、英語を訳されたものです。 The Craft and Science of Coffee（コーヒーの技術と科学）』は、東アフリカでのコーヒーの起源から、持続可能な開発、経済、消費者の欲求を通じ、何百万もの人々の生活に影響を与える世界的な製品としての現在の役割までを追っている。 多くの人にとって、コーヒーは愛すべき飲み物である。 しかし、ある人にとっては科学的な研究の対象であり、またある人にとっては技術や経験の上に成り立つ工芸品として扱われている。 このユニークな本は、科学界の研究と洞察、そして職人たちの専門知識を組み合わせることで、読者を持続的かつ包括的な対話へと導く。 このユニークなアプローチは、読者をコーヒー農家からロースター、市場アナリストからバリスタへの旅へと導く。 農園でのプロセスから消費者の利益に至るまで、読者はコーヒーの複雑さをより深く理解し、責任ある方法でコーヒーの未来をさらに形作るための潜在的なルートも含め、変化し続ける状況について自分なりの賢明な意見を形成するよう促される。 #coffee #sepecialitycoffee #コーヒー #book #本